Thật khó tin mật ong được làm từ vỏ cây?

Công dụng của mật ong đã được mọi người trên thế giới biết đến rộng rãi. Ở nước ta cũng vậy, vì thế nhu cầu sử dụng mật ong hiện nay là rất lớn. Thị trường mật ong hiện nay rất sôi động, có rất nhiều nơi bán mật ong, giá cả chất lượng đủ kiểu.

Mật ong thiên nhiên

Theo bà Nguyễn Thị Ngạt - chủ một cửa hàng kinh doanh mật ong lâu năm ở Thanh Hóa, giá nào cũng có 100.000 - 300.000 đồng, bà cũng tiết lộ xã Xuân Tín, huyện Thọ Xuân là nơi sản xuất ra nhiều loại sản phẩm giả như cao hổ, nhung hươu, mì chính, mật ong giả,...

Mất nhiều giờ tìm hiểu, ông Nguyễn Văn V, thôn 22, xã Xuân Tín - người đã có thâm niên buôn bán, làm mật ong giả hơn 30 năm hé lộ bí quyết làm giả mật ong như sau : 4 nguyên liệu chính để làm mật ong giả là đường, vỏ cây núc nác, nước lọc và phèn chua (hoặc chanh tươi).

Sáp ong

Để giống mật ong thật hơn, thì ông H. còn cho biết sẽ cho thêm một ít sáp ong vào nữa. Sau khi thuyết phục, ông H. cũng nhờ một người em đến để biểu diễn quy trình sản xuất tận mắt. Ông ta làm rất thuần thục, đầu tiên là đổ nước vào chiếc nồi, rồi cho thêm thìa phèn chua cùng vài hạt muối vào nồi nước đang đun nóng. Đợi khoảng 10 phút sau, ông chia sẻ thêm bí quyết gia truyền là  "Muốn mật đẹp, khi cho đường vào nồi phải lấy đũa quấy đều tay, không để đường bén dưới xoong".

Thêm một bí quyết mà ông H. cũng chia sẻ luôn là thay vì dùng phèn, người nấu cũng có thể cho chanh tươi vào để không bị đóng đường lại. Tuy nhiên, nếu dùng chanh thì tuy ít độc hơn nhưng mật tạo thành lại hay bị loãng và không để được lâu như phèn chua. Tùy vào chất lượng, màu sắc của dung dịch nước đường mà có thể đun vỏ của cây núc nác để tạo thêm màu vàng đậm cho chai mật ong thêm phần đẹp mắt, trông giống như hàng thật nhất. Quy trình chỉ chưa đầy 20 phút là đã cho ra đời sản phẩm mật ong nguyên chất.

Ngoài ra, để ngụy trang cho hỗn hợp nước đường thành thứ mật ong thật nguyên chất thì sau khi để nguội bớt, người ta rót vào chai và nhỏ thêm 1 ít sáp ong ở phần cổ chai và cũng không quên cho vài giọt mật thật lên phía thành chai để có mùi đặc trưng của mật ong. Và cuối cùng đóng nắp lại là đã có một chai mật ong chính hiệu.

Sau một lúc biến hóa, đem thành phẩm đặt cạnh chai mật ong thật thì thật ngạc nhiên, chúng giống nhau gần như hoàn toàn. Nếu bản thân là người mua chỉ nhìn bên ngoài, ngửi thì chắc hẳn sẽ có thể mua nhầm hàng giả.

Cách phân biệt mật ong thật giả như thế nào ?

Mật ong thật giả khó phân biệt

1. Lấy một ít mật ong cho vào chảo nóng và sên lên, nếu là mật ong giả có pha đường thì sau khi sên cạn bạn sẽ thấy đường vón cục lại, nếu là mật ong thật sên cạn khô cũng không thấy vón đường.

2. Mật ong nguyên chất thật 100% thì khuấy thấy rất mềm, cho mật ong lên ngón tay sờ thử thì không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Còn mật ong giả thì khi khuấy có cảm giác hơi cứng, đưa ngón tay vào thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy khó tan.

3. Cho ít mật vào dĩa hay chén nhỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3h lấy ra. Nếu là mật ong thật sẽ trở nên dẻo, quánh còn nếu là mật ong giả sẽ đông thành đá.

4. Dùng một chiếc đũa sạch khuấy đều chai mật ong lên. Nếu là mật ong giả trộn lẫn tạp chất thì sẽ bị vẩn đục.

5. Lấy một cọng hành tươi nhúng vào trong mật ong. Nếu cọng hành bị héo đó là mật ong thật. Mật càng đặc thì cọng hành sẽ héo càng nhanh.

6. Lấy một phần mật ong và 5 phần nước, quấy đều lên rồi đậy lại. Để một ngày nếu bạn không thấy có chất lắng xuống thì đó là mật thật.

Tốt nhất bạn nên lựa chọn những nơi bán mật ong uy tín để đảm bảo chất lượng.

Công ty TNHH Ong Mật Cao Nguyên (Highland Bee)
13 Đường số 12, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TPHCM
Tel: (08) 66580857 - Fax: (08)37296030
Hotline 24/24: 0986670790 / 0988016380

Tỏi ngâm mật ong - Phương thuốc chữa trị bách bệnh bạn đã biết

Tỏi và mật ong là 2 loại nguyên liệu rất gần gũi trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chúng đều là những phẩm được xếp vào danh sách những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Không chỉ thế, nó còn có tác dụng chữa bệnh cực kì hiệu quả.

Tỏi ngâm trong mật ong nguyên chất

Hiện nay, với nhịp sống hối hả, khi gặp chỉ vài cái hắt hơi nhẹ là sử dụng ngay thuốc kháng sinh. Cách này vừa nhanh, tiện lợi nhưng bạn biết không, cách này tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Bởi vì thường xuyên dùng kháng sinh sẽ làm cho cơ thể bị hiện tượng gọi là lờn thuốc. Dần dần, khi uống thuốc bạn cảm thấy thời gian chữa trị càng dài hơn hoặc phải liên tục đổi kháng sinh là vì vậy.

Xa hơn, nếu chẳng may bạn gặp phải những căn bệnh nguy hiểm thì việc điều trị sẽ vô cùng khó khăn. Do đó, Mật ong Highland Bee chia sẻ đến bạn 2 loại thực phẩm tỏi và mật ong nhằm giải quyết vấn đề này.

Trong thành phần của tỏi cũng như mật ong có chứa những chất kháng sinh mạnh, phổ kháng khuẩn rộng, có khả năng tiêu diệt, ức chế vi khuẩn rất hiệu quả. Những chất kháng sinh này là kháng sinh tự nhiên không xảy ra hiện tượng lờn thuốc như thuốc tây. Như anilin trong tỏi, ngoài khả năng kháng khuẩn, nó còn giúp làm tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. 

>> Công dụng của tỏi :

Tỏi và mật ong - Trị ho hiệu quả

- Giúp làm giảm cholesterol, chống tắc nghẽn mạch máu, giúp làm chậm lại quá trình lão hóa (bằng cách giảm khả năng sinh gốc tự do), hạ huyết áp, phòng chống ung thư,....

>> Công dụng của mật ong nguyên chất :

- Mật ong nguyên chất thì giúp cho cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng, ăn ngon, trị ho, làm đẹp da, nấu ăn,....

Mỗi loại đều có ưu điểm riêng nhưng khi kết hợp nó sẽ tạo thành một phương thuốc chữa bệnh thần kì. Công dụng của nó được gia tăng, phổ kháng khuẩn cũng rộng hơn :

- Trị bệnh dạ dày, chữa ho, rối loạn tiêu hóa, giải rượu,...

*** Công thức chữa bệnh với tỏi và mật ong

1. Chữa ho 

Bóc vỏ tỏi đem giã nát rồi ngâm trong nước sôi, đợi nguội đem ninh khoảng 1 tiếng, sau đó uống cùng với mật ong nguyên chất để chữa bệnh ho lâu ngày ở trẻ em.

2. Chữa đau dạ dày

Lấy tỏi già đem bóc lớp vỏ lụa đi, sau đó đập dập rồi ngâm chung với mật ong với tỷ lệ cứ 15 gr tỏi ngâm trong 100 ml mật ong nguyên chất. Để hỗn hợp này khoảng 3 tuần là dùng được. Mỗi ngày, lấy vài ba tép tỏi ăn trong một bữa, một liệu trình là 2 tháng. 

Chú ý: Bạn nên giảm ăn nhiều các thức ăn giàu đạm như thịt, cá,… cần ăn những thức ăn dễ tiêu mà lại mát cho cơ thể. Tránh ăn uống các thứ có chứa chất kích thích như rượu, các loại nước có ga, cà phê, trà đặc,…

3. Chữa chứng nôn mửa

Bạn chỉ cần lấy 2 củ tỏi đem nướng chín rồi hòa vào trong nước nóng cùng mật ong và uống.

4. Đề phòng cảm cúm

Chữa cảm củm với mật ong

Lấy tỏi, mật ong liều lượng như nhau đem giã nhỏ rồi uống, cách này giúp phòng cảm cúm rất hay.

>>> Mách nhỏ: Bài thuốc chữa ho khi trời lạnh 

• Mật ong hấp lá hẹ: Bạn chỉ cần lấy 3 - 5 nhánh lá hẹ, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ rồi cho vào trong bát. Đổ mật ong nguyên chất vào ngập phần lá hẹ, trộn đều rồi đem hấp hoặc đun cách thủy cho tới khi nhuyễn. Cách sử dụng: Ngày uống 2 - 3 lần, mỗi lần 1 - 2 thìa cà phê. Khi uống, bạn có thể thêm một vài hạt muối. Không nên nuốt ngay mà ngậm 5 giây trong miệng, để trôi từ từ qua cổ họng, nó sẽ có tác dụng giúp giảm viêm họng, giảm ngứa rát, khàn tiếng,...

• Mật ong hấp tỏi: Đầu tiên, bạn đập dập từ  4 - 5 nhánh tỏi, rồi trộn đều với mật ong nguyên chất, đem hấp cách thủy. Đợi đến khi ngửi thấy mùi tỏi hăng hắc là được (không nên để tỏi quá nhừ). Xong để nguội, bạn uống 2 - 3 lần/ngày, mỗi lần uống là khoảng 1 - 2 thìa cà phê. Mật ong khi hấp cùng với tỏi sẽ làm tăng tính kháng sinh tự nhiên nên giúp chữa viêm họng, tăng sức đề kháng cực kì hiệu quả.

• Làm tương tự cách trên với các nguyên liệu khác như là : Cánh hoa hồng, rễ chanh, lá húng chanh, hoa khế, lá tía tô, hành,... Tùy theo những nguyên liệu có sẵn trong mỗi gia đình linh động mà sử dụng để chế biến

==> Mật ong có tác dụng gì?

7 thực phẩm kết hợp mật ong gây hậu quả nghiêm trọng

Mật ong nguyên chất là một loại thực phẩm cực kì tốt cho sức khỏe. Điều này đã được chứng minh cụ thể qua những bằng chứng khoa học và được sử dụng rộng rãi trên thế giới. Nhưng bạn có biết, dù thực phẩm có tốt nhưng bản chất mọi vật đều có tương sinh tương khắc với nhau. Mật ong cũng không ngoại lệ....

Hôm nay, Mật ong Highland Bee sẽ chia sẻ với các bạn những loại thực phẩm cấm kị với mật ong, nếu sử dụng chung sẽ gây ra ngộ độc, có thể dẫn đến tử vong.

Mật ong thiên nhiên

1. Đậu hũ ( tàu hũ)

Đậu hũ là sản phẩm được chế biến từ đậu nành - một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ nhưng chỉ tốt khi nó không dùng chung với mật ong nguyên chất. Bạn biết nguyên nhân tại sao không ?

Đậu hũ non

Trong sản phẩm đậu hũ hay tàu hũ, người ta sẽ bổ sung thạch cao để tạo sự đông tụ protein. Trong mật ong thì thành phần lớn là đường. Khi hai thành phần thạch cao và đường kết hợp với nhau ở trong dạ dày của bạn và sinh ra hiện tượng kết tủa, chất kết tủa này sẽ gây khó thở, mệt mỏi rồi dẫn đến hôn mê. Đặc biệt, nếu bạn có mắc bệnh tim mạch thì càng nguy hiểm hơn vì thời gian khó thở diễn ra nhanh hơn, nếu không được cấp cứu kịp thời sẽ dẫn đến tử vong.

2. Cá chép

Trường hợp này, không phổ biến nhưng không phải không có, nhiều bạn sử dụng cá chép phối hợp với mật ong nguyên chất trong chế biến món ăn và đã bị trúng độc. Chất độc tạo thành trong trường hợp này không gây ra tình trạng nghiêm trọng chỉ cần sử dụng đậu đen và cam thảo là có thể giải độc.

3. Hẹ

Trong dân gian, ông bà ta thường chỉ dạy là khi trẻ nhỏ bị ho thì sẽ dùng mật ong và nước hẹ sau khi hấp lên trộn đều rồi cho trẻ uống. Phương pháp này trị ho tốt bởi trong hẹ chứa hàm lượng vitamin C cao nhưng chỉ cho những trẻ có hệ tiêu hóa ổn định, còn những trẻ có hệ tiêu hóa yếu ớt thì rất dễ bị tiêu chảy. Vì vậy, trước khi dùng phương pháp này bạn cần cân nhắc kĩ.

Trẻ rất khó chịu khi bị rối loạn tiêu hóa

4. Nước sôi

Trường hợp này nhiều người thường hay mắc phải nhất. Mật ong là một loại sản phẩm chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin, enzyme,...những thành phần rất nhạy cảm với nhiệt độ. Ở nhiệt độ 100 độ C, rất nhiều  chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy vì thế tránh pha mật ong với nước sôi, chỉ nên pha mật ong với nhiệt độ khoảng 35 độ C.

5. Cua

Cua

Hai thực phẩm này nếu kết hợp vào chung một món ăn sẽ gây ra tình trạng tiêu chảy, thậm chí trúng độc do chúng gây kích thích lên hệ đường ruột.

6. Hành

Hành là thực phẩm có chứa rất nhiều chất có hoạt tính chống vi sinh vật cao. Những chất này nếu kết hợp với thành phần acid hữu cơ, enzym trong mật ong nguyên chất sẽ sinh ra phản ứng hóa học, tạo thành chất có độc tố. Chất độc này gây kích thích đường tiêu hóa, gây ra tình trạng bị chướng bụng hay tiêu chảy.

7. Cá giếc

Bạn biết không, cá giếc mà kết hợp chung với mật ong sẽ làm cho cơ thể bị trúng độc kim loại nặng. Vì vậy, bạn không nên chế biến cá giếc với mật ong khi nấu ăn.

Thực phẩm chỉ tốt khi biết sử dụng đúng cách, bạn nên tuân theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình. 

* Hướng dẫn bảo quản mật ong:

- Tuyệt đối không bảo quản mật ong trong tủ lạnh.

- Bảo quản mật ong nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

- Không để mật ong gần những thực phẩm có mùi mạnh như gia vị vì mật ong rất dễ hấp thụ mùi.

- Không sử dụng mật ong đã bị nổi bọt vì đó là dấu hiệu mật ong đã bị lên men.

Uống mật ong lâu ngày sẽ gây nóng trong người ?

Mật ong là một thực phẩm quý, có rất nhiều công dụng đối với con người. Vì thế, nhu cầu sử dụng mật ong ngày càng nhiều. Dần dần người ta càng muốn hiểu thêm về một số đặc tính của loại thực phẩm tốt lành này. Một trong số những vấn đề mà người tiêu dùng thường thắc mắc đó là uống mật ong có gây nóng trong người không ? Hôm nay, Mật ong Highland Bee sẽ chia sẻ một số thông tin để mọi người hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Mật ong rừng thiên nhiên

Theo lương y Bùi Hồng Minh - Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, mật ong có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tâm, phế, tỳ, vị và đại tràng, giúp thanh nhiệt bổ trung, nhuận táo, hoạt trường, giải độc, dùng để chữa tỳ vị hư nhược, táo bón, các chứng ho, đau bụng, chữa lở miệng, vết thương ngoài da,... 

Qua những tính chất trên cho thấy, uống mật ong không gây nóng vì mật ong có tính bình, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Nhưng không phải mọi trường hợp đều như vậy, đối với những người có thể nhiệt thì vẫn có thể gây nóng trong người nếu uống nhiều.

Ngoài ra, nếu sử dụng phải những loại mật ong giả, kém chất lượng có pha thêm đường thì lượng đường sucroza trong mật cao, uống sẽ gây nóng. Vì vậy, bạn nên chọn những cơ sở có uy tín, đảm bảo chất lượng để mua mật ong nguyên chất.

Bên cạnh đó, bạn cũng lưu ý, tuy mật ong hoa rừng có tính bình nhưng khi sử dụng kết hợp với một số thực phẩm khác thì có thể gây nóng như kết hợp với bột nghệ để chữa bệnh dạ dày. Trong bột nghệ, có chứa chất nhựa, tạp chất nên uống nhiều sẽ gây nóng cho cơ thể nhưng hiện nay, đã có một sản phẩm tinh bột nghệ khắc phục được nhược điểm này,...

Mật ong có rất nhiều công dụng dụng như tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh lao (kết quả ghi nhận tại Liên Xô),...

Cũng theo lương y Hồng Minh, mật ong rất hữu ích trong việc làm giảm độ acid của dịch vị và các triệu chứng gây đau xót khó chịu do các bệnh về dạ dày, đường ruột.

Mật ong giúp bạn ngủ ngon hơn

Mật ong cũng là một giải pháp cho các chứng liên quan đến các bệnh về gan, mật, thần kinh, cải thiện giấc ngủ,...

Trong thành phần mật ong nguyên chất có chứa nhiều chất kháng sinh tự nhiên nên mật ong có tính sát khuẩn rất cao. Vì thế, nó còn được dùng trong chữa trị các bệnh về thương hàn, lỵ, trị ho, chữa vết thương ngoài da,...

>> Một số công thức chữa bệnh từ mật ong

1. Chữa ho.

Mật ong ngâm quất ( hay tắc ):

Nguyên liệu: Quất khoảng 500 gr, mật ong khoảng 200 ml.

Hướng dẫn thực hiện: Đầu tiên, bạn đem quất đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng mỏng, bỏ hạt. Sau đó, xếp từng lát quất vào trong lọ thủy tinh, cứ một lớp quất là một lớp mật ong sao cho để mật ong phủ kín quất.

Cách sử dụng: Ngậm trực tiếp miếng quất, nước mật ong trong miệng một lúc rồi nhai, nuốt hoặc cũng có thể hòa nước quất mật ong với nước ấm uống mỗi ngày 3-4 lần sẽ nhanh chóng khỏi.

2. Chữa đau dạ dày.

Làm viên nghệ và mật ong.

Viên nghệ mật ong 

Nguyên liệu :

- 120 gr tinh bột nghệ.
- 60 gr mật ong nguyên chất.
- 1 lọ thủy tinh hoặc 1 lọ nhựa có nắp kín.

Hướng dẫn thực hiện:

- Trộn đều hỗn hợp tinh bột nghệ và mật ong nguyên chất.
- Se thành các viên nhỏ sao cho mỗi viên khoảng 5 gr ( với hỗn hợp trên làm được 35-40 viên).
- Cho các viên nghệ mật ong đó vào trong lọ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách sử dụng:

- Mỗi ngày dùng 3 lần, mỗi lần 3 viên, dùng liên tục khoảng 40 ngày thì sẽ có hiệu quả bất ngờ.
- Nếu chỉ mới bệnh, thì dùng 5-10 ngày thì sẽ thấy hiệu quả ngay.

Lưu ý:

Không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi sử dụng mật ong.