Công dụng của mật ong đã được mọi người trên thế giới biết đến rộng rãi. Ở nước ta cũng vậy, vì thế nhu cầu sử dụng mật ong hiện nay là rất lớn. Thị trường mật ong hiện nay rất sôi động, có rất nhiều nơi bán mật ong, giá cả chất lượng đủ kiểu.
![]() |
Mật ong thiên nhiên |
Theo bà Nguyễn Thị Ngạt - chủ một cửa hàng kinh doanh mật ong lâu năm ở Thanh Hóa, giá nào cũng có 100.000 - 300.000 đồng, bà cũng tiết lộ xã Xuân Tín, huyện Thọ Xuân là nơi sản xuất ra nhiều loại sản phẩm giả như cao hổ, nhung hươu, mì chính, mật ong giả,...
Mất nhiều giờ tìm hiểu, ông Nguyễn Văn V, thôn 22, xã Xuân Tín - người đã có thâm niên buôn bán, làm mật ong giả hơn 30 năm hé lộ bí quyết làm giả mật ong như sau : 4 nguyên liệu chính để làm mật ong giả là đường, vỏ cây núc nác, nước lọc và phèn chua (hoặc chanh tươi).
![]() |
Sáp ong |
Để giống mật ong thật hơn, thì ông H. còn cho biết sẽ cho thêm một ít sáp ong vào nữa. Sau khi thuyết phục, ông H. cũng nhờ một người em đến để biểu diễn quy trình sản xuất tận mắt. Ông ta làm rất thuần thục, đầu tiên là đổ nước vào chiếc nồi, rồi cho thêm thìa phèn chua cùng vài hạt muối vào nồi nước đang đun nóng. Đợi khoảng 10 phút sau, ông chia sẻ thêm bí quyết gia truyền là "Muốn mật đẹp, khi cho đường vào nồi phải lấy đũa quấy đều tay, không để đường bén dưới xoong".
Thêm một bí quyết mà ông H. cũng chia sẻ luôn là thay vì dùng phèn, người nấu cũng có thể cho chanh tươi vào để không bị đóng đường lại. Tuy nhiên, nếu dùng chanh thì tuy ít độc hơn nhưng mật tạo thành lại hay bị loãng và không để được lâu như phèn chua. Tùy vào chất lượng, màu sắc của dung dịch nước đường mà có thể đun vỏ của cây núc nác để tạo thêm màu vàng đậm cho chai mật ong thêm phần đẹp mắt, trông giống như hàng thật nhất. Quy trình chỉ chưa đầy 20 phút là đã cho ra đời sản phẩm mật ong nguyên chất.
Ngoài ra, để ngụy trang cho hỗn hợp nước đường thành thứ mật ong thật nguyên chất thì sau khi để nguội bớt, người ta rót vào chai và nhỏ thêm 1 ít sáp ong ở phần cổ chai và cũng không quên cho vài giọt mật thật lên phía thành chai để có mùi đặc trưng của mật ong. Và cuối cùng đóng nắp lại là đã có một chai mật ong chính hiệu.
Sau một lúc biến hóa, đem thành phẩm đặt cạnh chai mật ong thật thì thật ngạc nhiên, chúng giống nhau gần như hoàn toàn. Nếu bản thân là người mua chỉ nhìn bên ngoài, ngửi thì chắc hẳn sẽ có thể mua nhầm hàng giả.
Cách phân biệt mật ong thật giả như thế nào ?
1. Lấy một ít mật ong cho vào chảo nóng và sên lên, nếu là mật ong giả có pha đường thì sau khi sên cạn bạn sẽ thấy đường vón cục lại, nếu là mật ong thật sên cạn khô cũng không thấy vón đường.
2. Mật ong nguyên chất thật 100% thì khuấy thấy rất mềm, cho mật ong lên ngón tay sờ thử thì không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Còn mật ong giả thì khi khuấy có cảm giác hơi cứng, đưa ngón tay vào thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy khó tan.
3. Cho ít mật vào dĩa hay chén nhỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3h lấy ra. Nếu là mật ong thật sẽ trở nên dẻo, quánh còn nếu là mật ong giả sẽ đông thành đá.
4. Dùng một chiếc đũa sạch khuấy đều chai mật ong lên. Nếu là mật ong giả trộn lẫn tạp chất thì sẽ bị vẩn đục.
5. Lấy một cọng hành tươi nhúng vào trong mật ong. Nếu cọng hành bị héo đó là mật ong thật. Mật càng đặc thì cọng hành sẽ héo càng nhanh.
6. Lấy một phần mật ong và 5 phần nước, quấy đều lên rồi đậy lại. Để một ngày nếu bạn không thấy có chất lắng xuống thì đó là mật thật.
Tốt nhất bạn nên lựa chọn những nơi bán mật ong uy tín để đảm bảo chất lượng.
Công ty TNHH Ong Mật Cao Nguyên (Highland Bee)
13 Đường số 12, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TPHCM
Tel: (08) 66580857 - Fax: (08)37296030
Hotline 24/24: 0986670790 / 0988016380
Sau một lúc biến hóa, đem thành phẩm đặt cạnh chai mật ong thật thì thật ngạc nhiên, chúng giống nhau gần như hoàn toàn. Nếu bản thân là người mua chỉ nhìn bên ngoài, ngửi thì chắc hẳn sẽ có thể mua nhầm hàng giả.
Cách phân biệt mật ong thật giả như thế nào ?
![]() |
Mật ong thật giả khó phân biệt |
2. Mật ong nguyên chất thật 100% thì khuấy thấy rất mềm, cho mật ong lên ngón tay sờ thử thì không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Còn mật ong giả thì khi khuấy có cảm giác hơi cứng, đưa ngón tay vào thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy khó tan.
3. Cho ít mật vào dĩa hay chén nhỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3h lấy ra. Nếu là mật ong thật sẽ trở nên dẻo, quánh còn nếu là mật ong giả sẽ đông thành đá.
4. Dùng một chiếc đũa sạch khuấy đều chai mật ong lên. Nếu là mật ong giả trộn lẫn tạp chất thì sẽ bị vẩn đục.
5. Lấy một cọng hành tươi nhúng vào trong mật ong. Nếu cọng hành bị héo đó là mật ong thật. Mật càng đặc thì cọng hành sẽ héo càng nhanh.
6. Lấy một phần mật ong và 5 phần nước, quấy đều lên rồi đậy lại. Để một ngày nếu bạn không thấy có chất lắng xuống thì đó là mật thật.
Tốt nhất bạn nên lựa chọn những nơi bán mật ong uy tín để đảm bảo chất lượng.
Công ty TNHH Ong Mật Cao Nguyên (Highland Bee)
13 Đường số 12, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TPHCM
Tel: (08) 66580857 - Fax: (08)37296030
Hotline 24/24: 0986670790 / 0988016380